হোম » স্বাস্থ্য উপদেষ্টা » কভিড কেয়ার »তালিকা #8648

Please Contact

স্পিরুলিনা

পোস্ট Dec 21, 2019 | দেখা হয়েছে: 10128

1 of 2

দেশ: Bangladesh

অঞ্চল: ঢাকা শহর

অবস্থান: Jatrabari

এলাকা: Kutubkhali

পোস্ট কোড: 1236

অ্যাড টাইপ: Offering

বর্ণনা:
=====
স্পিরুলিনা নামটি উদ্ধুত হয়েছে ল্যাটিন শব্দ "spira" হতে, যার অর্থ হচ্ছে পাকানো বা সর্পিলাকার। স্পিরুলিনা' হলো অতি ক্ষুদ্র নীলাভ সবুজ উদ্ভিদ (শৈবাল) যা অণুবীক্ষণ যন্ত্র বা মাইক্রোস্কোপ ছাড়া দেখা যায় না। এটি সূর্যালোকের মাধ্যমে দেহের প্রয়োজনীয় শক্তি উৎপাদন করে । এটি সাধারণত জলে জন্মায়। সামুদ্রিক শৈবাল নামেই এর বেশি পরিচিতি। বর্তমানে কৃত্রিম জলাধারে এর বাণিজ্যিক উৎপাদন হচ্ছে। যাতে বিদ্যমান উচ্চমান সম্পন্ন প্রোটিন, আয়রণ, ভিটামিন এ ও বি ১২ এবং একাধিক খনিজ উপাদান। সাধারণ খাদ্য হিসেবে তো বটেই নানা রোগ নিরাময়ে মুল্যবান ভেষজ হিসেবে দেশে-বিদেশে স্পিরুলিনার প্রচুর চাহিদা রয়েছে। স্পিরুলিনা একটি শক্তিবর্ধক সম্পূরক খাদ্য। প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলস সমৃদ্ধ প্রকৃতির আশ্চর্য খাবার স্পিরুলিনা। স্পিরুলিনার গুণাগুণ অনেক। বিশেষ করে প্রচুর ভিটামিন, আয়রণ ও নীলাভ সবুজ রং থাকার কারণে স্পিরুলিনায় রয়েছে নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধের উপাদান। স্বাদ ও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াহীন স্পিরুলিনা নিয়মিত সেবন করলে দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদা পূরণ করে পুষ্টিহীনতা, রক্তশূন্যতা, রাতকানা, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, আলসার, বাত, হেপাটাইটিস ও ক্লান্তি দূর হবে। এছাড়াও মানুষকে কিছু গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা, যেমন এলার্জি, ডায়াবেটিস, মৌখিক ক্যান্সার এবং স্থূলতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এই সম্পূরকটি এইডস এবং ইনফ্লুয়েঞ্জার মতো বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণের বিরুদ্ধে ব্যক্তির রক্ষা করতে প্রমাণিত হয়। আপনার দাঁতের ও আপনার হাড়কে শক্তিশালী করার পাশাপাশি আপনার দৃষ্টি আরও উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে। ফ্রান্স ও বি,সি,এস,আই,আর (সায়েন্স ল্যাবরেটরী) এর বিজ্ঞানীরা ৬০ জন আর্সেনিকোসিস রোগীর উপর স্পিরুলিনা নিয়ে গবেষণা চালান। গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন ১০ গ্রাম করে স্পিরুলিনা খাওয়ালে প্রায় ৪ মাস পর রোগী সম্পূর্ণরূপে সুস্থ্য হয়ে উঠে। বিশ্বে দামি খাবার হিসেবে এ শৈবালের বেশি চাষ হয় থাইল্যান্ডে। থাইল্যান্ডের ব্যাংককে বাংলাদেশী টাকায় প্রতি কেজি স্পিরুলিনা ১৪ হাজার, যুক্তরাষ্ট্রে ৮ হাজার, ইংল্যান্ডে ১০ হাজার, ফ্রান্সে ২৮ হাজার ও বাংলাদেশে ৬ হাজার টাকায় বিক্রি হয়।

‘সুপারফুড’ স্পিরুলিনাঃ
===================

ড. জামাল কালের কণ্ঠকে ১৬ সেপ্টেম্বর, ২০১৮ জানান, ১০০ গ্রাম স্পিরুলিনা থেকে ৩৭৪ কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়, ৬০ থেকে ৭০ শতাংশই প্রোটিন। এ ছাড়া এতে উচ্চমাত্রায় লৌহ, পটাসিয়াম, জিংক ও ক্যালসিয়াম রয়েছে। তিনি আরো জানান, বিশেষজ্ঞদের হিসাবে ১০০ গ্রাম স্পিরুলিনায় ৫৮২ গ্রাম কলিজার সমপরিমাণ লৌহ, তিনটি কলার সমপরিমাণ পটাসিয়াম, ৩৭৭ গ্রাম শাকের সমপরিমাণ জিংক এবং ১১০ মিলিলিটার দুধের সমপরিমাণ ক্যালসিয়াম রয়েছে। এতে শর্করা একেবারেই কম মাত্রায় থাকে বলে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এ ছাড়া রয়েছে ‘অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট’ ও ‘অ্যান্টি-এজিং’ উপাদান। উচ্চমাত্রায় প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম থাকায় এটি শিশুদের হাড় ও মস্তিষ্কের পরিপক্বতায় ভূমিকা রাখে। ২৫০ লিটারের দুটি ড্রামে স্পিরুলিনা চাষ করে চারজনের একটি পরিবারের চাহিদা মেটানো সম্ভব। স্পিরুলিনা শুকিয়ে গুঁড়া করে সালাদ, নুডলস, শাকসবজি, আইসক্রিম, ফালুদা এবং শরবত বা জুসের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যায়। তবে কাঁচা স্পিরুলিনা স্বাস্থ্যের জন্য অধিকতর উপকারী।

এতে মাছ ও গরুর মাংসের তুলনায় ৩ গুণ এবং ডিমের তুলনায় ৬ গুণ বেশি প্রোটিন রয়েছে। সয়াবিনের তুলনায় ২ গুণ বেশি মিনারেল রয়েছে। আটার চেয়ে ৪ গুণ বেশি ফাইবার বা খাদ্য আঁশ রয়েছে। এতে গাজরের তুলনায় ৫ গুণ ও পালং শাকের তুলনায় ৪০ গুণ বেশি ক্যারোটিন রয়েছে। দুধের তুলনায় ২৬ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে। এতে পালং শাকের তুলনায় ২৩ গুণ বেশি, গরুর কলিজির তুলনায় ৪ গুণ, গরুর মাংসের তুলনায় ৩০ গুণ বেশি আয়রন থাকে। এটি পুষ্টিসমৃদ্ধ একটি সবজি।

বিটা ক্যরোটিন – (ভিটামিন এ) গাঁজর থেকে ৩৯ গুণ বেশী।
প্রোটিন – সয়াবিন থেকে ৩.৭০ গুণ বেশী।
স্প্রিরুলিনায় ওমেগা ৩. ৬ ও ৯ আছে।
ক্লোরোফিল আছে আলফালফা এবং গমের ঘাস থেকে ৫-৩০ গুন।
৬০-৬৩% উদ্ভিজ্জ আামিষ স্পিরুলিনায় আছে যা কিনা মাংসের চাইতে ৩-৪ গুণ বেশি।
সাধারন খাবার হিসেবে এটি খাওয়া যাবে প্রতিদিন।
সাইক্লিস্ট ও অ্যাথলেটিকসদের জন্য স্পিরুলিনা উপকারী খাবার।
স্পিরুলিনার প্রায় অর্ধেকটাই আমিষ।
দিনে মাত্র ১০ গ্রাম স্পিরুলিনা খেয়ে দৈনিক আমিষ চাহিদার ৭০% মেটানো সম্ভব।
পেশিকলা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে স্পিরুলিনা । এছাড়াও এটি শরীর থেকে বের করে দেয় দিনের পর দিন জমে ওঠা ক্ষতিকর সব টক্সিন।
এটি পরিশ্রম করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরের ওজনও রাখে নিয়ন্ত্রনে।
সবুজ শ্যাওলাতে ৬০% এর মত সব ভেজিটেবলের প্রোটিন আছে।
প্রোটিন যুক্ত খাবার যেমন মাছ, মাংস, দুধ বা ডিমর চাহিদা স্পিরুলিনা পুরুন করতে পারে।

নির্দেশনাঃ
========
বহুমুত্র, রক্তশূন্যতা, রাতকানা, হেপাটাইটিস, বাত, উচ্চ রক্তচাপ, মাতৃদুগ্বের স্বল্পতা, কিডনিজনিত সমস্যা, দূর্বলতা, ওবেসিটি বা বাড়তি মেদ এবং আর্সেনিক দূষণ জনিত রোগের চিকিৎসায় বিশেষ কার্যকরী।

কীভাবে খাবেন : 

=============

স্পিরুলিনা পাওয়া যায় ট্যাবলেট এবং গুঁড়ো হিসেবে। স্পিরুলিনার গুঁড়ো পানিতে অথবা জুসের সঙ্গে গুলিয়ে খেতে পারেন। 

৬ বৎসরঃ ১টি করে স্পিরুলিনা-এম (মাল্টিপারপাস) ট্যাবলেট দৈনিক ১ বার সেব্য।

৭-১২ বৎসরঃ ১টি করে স্পিরুলিনা-এম (মাল্টিপারপাস) ট্যাবলেট দৈনিক ২ বার সেব্য।

প্রাপ্ত বয়স্কঃ ২টি করে স্পিরুলিনা-এম (মাল্টিপারপাস) ট্যাবলেট দৈনিক ২ বার সেব্য।

(প্রাপ্ত বয়স্ক) ওবেসিটি বা বাড়তি মেদের জন্যঃ ৩টি করে স্পিরুলিনা-এম (মাল্টিপারপাস) ট্যাবলেট দৈনিক ২ বার (আহারের আধ ঘন্টা পূর্বে) সেব্য।

খালি পেটে ৫+০+৫ টা করে খেলে ওজন কমে ভড়া পেটে ৫+০+৫ টা করে খেলে ওজন বাড়ে।

খাবারের ৩০ মিনিট আগে খেলে ও ভাড়ি খাবার কম খেলে এক ফাইলে ৭-১০ কেজি ওজন কমে

অসুস্থ্য যারা দিনে ৪-৬টা ট্যাবলেট খেতে পারেন। তবে আগে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নেবেন। 

সুস্থ্য যারা তারা সকালে ১টি ও রাতে ১টি খেতে পারেন।

কি পরিমাণ খাওয়া প্রয়োজনঃ

=======================

পুষ্টিহীনতা প্রতিরোধে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক ১-৩ গ্রাম।

রক্তস্বল্পতা রোধে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক ৩-৪ গ্রাম।

রাতকানা রোগ প্রতিরোধে ১-৬ বছরের শিশুদের জন্য দৈনিক ১/২ আধা গ্রাম।

৭-১১ বছরের শিশুদের জন্য দৈনিক ১ গ্রাম।

১২ বছরের উপরে দৈনিক ১ থেকে দেড় গ্রাম।

ডায়াবেটিসে প্রতিদিন ২-৩ গ্রাম।

বাত, আলসার, হেপাটাইসিস, উচ্চরক্তচাপ কমাতে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক ৩-৪ গ্রাম।

স্থুলতা প্রতিরোধে প্রতিদিন ৩ গ্রাম স্পিরুলিনার গুড়া প্রতিবেলা খাবারের আধা ঘন্টা আগে খেতে হবে। তবে স্বাভাবিক ডোজ হল ৩-৫ গ্রাম দৈনিক। এই মাত্রাকে ভাগ করে দিনে ২-৩ বার নিতে হবে। স্পিরুলিনা খাওয়ার সময় পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি পান করতে হবে যাতে তাড়াতাড়ি শোষিত হয়।

সতর্কতাঃ
========
সব রকমের আলো থেকে মুক্ত, শুষ্ক, পরিষ্কার বাতাস আবদ্ধ অবস্থায় নির্দিষ্ট বোতলে স্পিরুলিনা রাখতে হবে। বাতাস বা পানির সংস্পর্শে শুকনা স্পিরুলিনা খাওয়া যাবে না। সুস্থ্য অবস্থায়ও শরীর সবল, সতেজ ও ক্লান্তিহীন রাখার জন্য এবং কোন রোগের নির্দিষ্ট ঔষধের পাশাপাশি স্পিরুলিনা-এম ট্যাবলেট সেবন করা যায়। 

পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াঃ
=============
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই বললেই চলে। তবে গরুর মাংস, চিংড়ি, ডিম, দুধ অনেকের সহ্য হয় না। তেমনি বেশি মাত্রায় প্রোটিন, আয়রণ ও ভিটামিন আপনার সহ্য না হলে সেবন মাত্রা কমিয়ে দিন। সহ্য হলে দৈনিক ১০টি পর্যন্ত স্পিরুলিনা-এম ট্যাবলেট সেবন করা যায়। স্পিরুলিনা খাওয়া আরম্ভ করলে প্রথম কয়েকদিন পেটে একটু ভুটভাট করতে পারে। নিরুৎসাহ না হয়ে খাওয়া চালিয়ে গেলে পরবর্তীতে এই সমস্যা থাকবে না। বাজার থেকে কেনার সময় ভাল ও মানসম্মত কোম্পানির মেয়াদ উত্তীর্ণ দেখে কেনা উচিত।

স্পিরুলিনা（শুষ্ক）:

================

প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান

শক্তি ১,২১৩ কিজু (২৯০ kcal)

শর্করা 23.9 g

স্নেহ পদার্থঃ

 =========

সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ  2.65 g

এককঅসুসিক্ত  0.675 g

বহুঅসুসিক্ত  2.08 g

প্রোটিনঃ

 ======

ট্রিপ্টোফ্যান  0.929 g

থ্রিয়েনিন  2.97 g

আইসুলেসিন  3.209 g

লুসিন  4.947 g

লাইসিন  3.025 g

মেথাইনিন  1.149 g

সিস্টাই  0.662 g

ফিনাইনলালনিন  2.777 g

টাইরোসিন  2.584 g

ভ্যালিন  3.512 g

আরজানাইন  4.147 g

হিস্টিডিন  1.085 g

অ্যালানিন  4.515 g

গ্লাইসিন  3.099 g

প্রোলিন  2.382 g

সেরিন  2.998 g

ভিটামিনসমূহঃ

============

ভিটামিন এ সমতুল্য
বেটা ক্যারোটিন  342 μg (3%)
লুটিন জিজানথেন (3%)
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) 3.48 mg (70%) 
ফোলেট (বি৯) 94 μg (24%) 
কোলিন 66 mg (13%) 

এককঃ
----------
μg = মাইক্রোগ্রামসমূহ  
mg = মিলিগ্রামসমূহ

স্পিরুলিনার ওষুধি গুণাগুণঃ
======================
গর্ভবতীর রক্তাল্পতা প্রতিরোধ: স্পিরুলিনাতে প্রচুর ক্লোরোফিল রয়েছে। যা রক্তের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিমোগ্লোবিনে রূপান্তরিত হতে পারে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। তাছাড়া স্পিরুলিনাতে ভিটামিন বি১২, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন ও অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে। যা রক্ত তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটা বেশ কাজের। গর্ভবতী মহিলাদের আয়রনের অভাব পূরন করার জন্য ডাক্তার সাধারণত লিভার খাবারের পরামর্শ দেন। স্পিরুলিনা লিভারের অপোজিট হিসাবে কাজ করে। 

আদর্শ খাবার: এতে আছে সকল প্রকারের প্রয়োজনীয় ১৮টি এমাইনো এসিড, ভিটামিন, লৌহ, প্রয়োজনীয় ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, বিটা ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিংক, ভিটামিন বি-১, বি-২, বি৩, বি-৬, বি-১২, ভিটামিন-সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন ডি ভিটামিন -ই, ভিটামিন-এইচ এবং জিএলএ (ওমেগা-৬) বিভিন্ন ধরনের ৯৬ টি উপাদান তবে বেশি পরিমাণে প্রোটিন ও ভিটামিন বি১২ রয়েছে। যা নিরামিষভোজীদের এ দুটি পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি কমায়। কারণ তাদের খাদ্য তালিকায় প্রোটিন ও ভিটামিন বি১২ অনুপস্থিত থাকে। স্পিরুলিনা হল এক সুবৈরীভিত্তিক বস্তু যা মানুষের মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। 

রক্ত পরিষ্কার করে: এতে প্রচুর ক্লোরোফিল ও ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এই ক্লোরোফিল ও ম্যাগনেসিয়াম মিলিত হয়ে রক্তের দূষক পদার্থসমূহ দূর করে এবং রক্ত পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন ৯-১০ গ্রাম করে স্পিরুলিনা খাওয়ালে ৪-৬ মাস পর রোগির আর্সেনিকজনিত চর্মরোগ সম্পূর্ণরূপে উপশম হয়। 

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: এতে উচ্চমাত্রায় গামা লিনোলেয়িক অ্যাসিড রয়েছে। যা দেহের ক্ষতিকারক এলডিএলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

ক্যান্সার থেকে রক্ষা: স্পিরুলিনা ক্যান্সার হওয়া থেকে রক্ষা করে। স্পিরুলিনার নীল-সবুজ রং ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সক্ষম হয়। 